Pocas verduras son tan universales y versátiles como la cebolla. Desde una paella en España hasta un curry en la India, pasando por sopas francesas o guisos latinoamericanos, la cebolla está presente en casi todas las cocinas del mundo. Su sabor, que puede ir de lo dulce a lo intenso, y su capacidad de transformar cualquier plato, la convierten en un ingrediente indispensable.

Un ingrediente global

La cebolla se cultiva en todos los continentes y ha acompañado a la humanidad desde tiempos antiguos. Su resistencia, facilidad de cultivo y larga conservación hicieron que se extendiera rápidamente y se convirtiera en la base de muchísimas recetas tradicionales.

• En Europa, es el punto de partida de sofritos, caldos y guisos.

• En Asia, aporta aroma y dulzor a currys, salteados y sopas.

• En América Latina, forma parte de los sofritos y adobos que dan sabor a casi todo plato.

• En Oriente Medio y África, se utiliza tanto en guisos especiados como en salsas y ensaladas frescas.

Propiedades nutricionales

Además de su aporte culinario, la cebolla es un alimento con grandes beneficios:

• Rica en antioxidantes y compuestos sulfurosos.

• Ayuda a mejorar la circulación sanguínea.

• Refuerza el sistema inmunológico.

• Tiene propiedades antiinflamatorias y antibacterianas.